Una tavoletta di cioccolato dove la presenza dello zucchero diminuisce sempre più per dare maggiore spazio e autonomia al gusto del cacao e a specifici sentori aromatici che guadagnano maggiore importanza in scena.
Una tavoletta di cioccolato dove la presenza dello zucchero diminuisce sempre più per dare maggiore spazio e autonomia al gusto del cacao e a specifici sentori aromatici che guadagnano maggiore importanza in scena.
Preparato con mandorle pelate intere siciliane, ha una consistenza particolarmente croccante e il gusto dei torroni di una volta.
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Xicara è un preparato per cioccolata in tazza da sciogliere in acqua secondo la ricetta tradizionale. Creata in collaborazione con lo chef Vincenzo Candiano, è composta da soli tre ingredienti e può essere gustata sia calda che fredda mantenendo la sua ca ... (Segue)
Un cioccolato "all'assenza" di gelsomino. Un "matrimonio in bianco" tra le fave di cacao e i fiori di gelsomino che si incontrano, si sfiorano, quasi si accarezzano, ma mai si uniscono e fondono insieme. Ispirato ad una ricetta creata nel '600 per il Gran ... (Segue)